CUISINE

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SEASONAL CHOICE

四季折々の旬を楽しむ「シーズナル・チョイス」
ご披露宴の季節に応じてシーズナルメニューからお選びいただけます。

Appetizer
前菜
海の幸と季節の野菜と旬のプレート
リーフ野菜サラダ仕立て
Japanese
和食炊き合せ
馬鈴薯万頭・彩餡かけ・生雲丹添え・山葵
Soup
スープ
北海道産魚介類とミネラルたっぷり
ホワイトソルガムキビと彩野菜のポワソンスープ
Fish
魚料理
鯛のモンテカルロ風　十勝産長芋ブイヨン煮とトマトコンフィ
オリーブオイルとポワソンソース
Meat
肉料理
牛フィレ肉のステーキとフォアグラキッシュ
カルチョフィのフライと季節の温野菜添え
Sushi
生寿司
サーモン　ホタテ　マグロ
Dessert
デザート
小さなデザートの盛り合わせ

TRADITIONAL

ホテル伝統のレシピをお届けする「トラディショナル」
北海道の豊潤な食材をふんだんに使った格式あるフランス料理をご堪能ください。

Horsd’oeuvre
タラバ蟹と魚介類のゼリー寄せ　ノルディックサーモンのマリネフェンネル風味
Soup
ホテルオリジナル・コンソメスープ
Granite
季節のグラニテ
Viandes
厳選国産牛サーロインローストビーフ　ホテル伝統のソースジュス　または
国産牛フィレ肉ステーキとフォアグラソティ　トリュフとマデラワイン香り
Pain et Beurre
パン・トラディショナル＆ブリオッシュ
Dessert
赤い果実のタンバルエリゼ
Cafe
デミタスコーヒー

DESSERT BUFFET

ケーキやフルーツなど、見た目にも楽しいカラフルなスイーツをご用意いたします。